蓝莓派制作:将黄油、面粉、盐、糖粉混合,用搅拌机或者叉子搅拌,加入冰水和柠檬汁,用手和匀。
将混合物和成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少1小时。
将面团放在撒有面粉的案板上,用擀面杖把面团擀成长方形,再用刀和塑料卡把派皮切成18个小长方形(如果你的案板不够大,可以把面团分成两份,把每份切成九小块)。
用蘸有面粉的手指将派皮边缘轻轻压平,在每块派皮的中央铺1汤勺蓝莓酱和1咖啡勺蓝莓,但别让它们太靠近边缘。再用叉子轻压,以黏合派皮。切除多余的派皮,在派皮上开1个小洞。
烘烤:烤箱预热至180℃。
将鸡蛋和水混合搅打均匀,涂在做好的派上,撒上粗砂糖。
放入烤箱,烤20分钟,直至蓝莓派呈金黄色。
可趁热食用或冷却后食用。